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Le Rhum en Guadeloupe
Dès 1635, les
colons français installés dans les Antilles introduisent des cultures
d'exportation comme le café ou le coton. Des essais d'acclimatation de
la canne à sucre sont tentés. La canne est tout d'abord cultivée pour
la production du sucre. Cette culture n'est pas très rentable car seule
une partie du jus est utilisée. Une solution est trouvée lorsqu'on
s'aperçoit que le jus fermenté par la chaleur et les levures naturelles
donne une boisson alcoolisée. En 1694 le père Labat imagine de
distiller cette boisson, créant ainsi une eau-de-vie qui, après
quelques évolutions, est devenue le rhum, les sucreries ajoutent alors
rapidement une distillerie à leur installation. 07/06/2021 : Depuis
le 25 mai dernier une nouvelle réglementation européenne sur les
rhums est entrée en vigueur. Elle fait la chasse à
l’ajout de sucre et d’arômes artificiels. Moins de rhums et davantage de liqueurs sur le marché européen
Désormais,
tout rhum avec un taux de sucre supérieur à 20 grammes par litre
sera classé dans la catégorie des boissons spiritueuses ou des
liqueurs, mais ne pourra plus être appelé "rhum", en
Europe. La mention d'âge, facteur essentielEt enfin, la mention de vieillissement, ou d'âge doit être plus rigoureuse et plus précise. La problématique de l'âge du rhum est très importante, parce que lorsque le rhum vieillit, dans nos chais, il perd 8% par an. Et donc, nous utlisons des rhums du même âge pour arriver à remplir à nouveau le fût. Tandis que d'autres territoires, notamment sud-américains rajoutaient du rhum blanc. Donc un rhum de 10 ans n'était pas un vrai rhum de 10 ans. La réglementation européenne vient donc clarifier les étiquettes pour le consommateur. Ce qui pourrait ouvrir de nouveaux marchés aux rhums antillais. Parmi les principaux cocktails à base de rhum de Guadeloupe, on peut citer : 6 cl de rhum blanc agricole Daiquiri: 4/7 de rhum blanc agricole Grog : 1 trait de sucre de canne Mojito : Une dizaine de feuilles de
menthe verte Piña colada : 5 cl de rhum blanc agricole Ti-punch : 5 cl de rhum blanc agricole Salon Agriculture de Paris 2020 Voir les résultats du Concours Général Agricole 2020
Salon Agriculture de Paris 2019 MIEL: Médaille d'or Miel tropical clair, Les ruchers de Sapotille Médaille de bronze Miel tropical foncé, Miel des ruchers de la Désirade
PUNCHS Médaille d'or Punch coco, Liquosterie Madras Punch coco, Distillerie Séverin Punch Schrubb, Liquosterie Madras Médaille d'argent Punch Vanille, Distillerie Bielle Punch planteur, La case des saveurs Punch passion, Distillerie Séverin Punch passion, La case des saveurs Médaille de bronze Punch passion, Artisan rhumier Punch ananas, Artisan rhumier Punch ananas, La case des saveurs
RHUMS BLANCS DE 55° Médaille d'argent Rhum Bologne Rhum blanc agricole parcelle 1, Longueteau. Médaille de bronze Rhum blanc agricole 62, Longueteau
RHUMS BLANCS DE MOINS DE 50° Médaille d'or Liquosterie Madras Médaille d'argent : Rhum blanc Montebello Rhum Bologne Médaille de bronze Rhum agricole de Marie-Galante
RHUMS BRUNS ELEVES SOUS BOIS Médaille d'argent Gold Damoiseau
RHUMS VIEUX AVEC INDICATION GEOGRAPHIQUES DE 4 ANS MINIMUM Médaille d'argent Rhum vieux Damoiseau Concordia Médaille de bronze Rhum vieux agricole Bielle 2008 Rhum vieux agricole Karukera Black Edition Alligator Salon Agriculture de Paris 2018 Miels Médaille d’argent – Les ruchers
de Sapotille, Case à Miel (Guadeloupe) Punchs Médaille de bronze – Passion, Case Caraïbe
(Guadeloupe) Rhum ambré élevé sous bois
de moins de 3 ans Médaille d’argent – Rhum Gold Damoiseau
(Guadeloupe) Rhum blanc agricole de 50° Médaille d’or – Longueteau
(Guadeloupe) Rhum blanc agricole de 55° Médaille de bronze – Rhum Bologne (Guadeloupe) Rhum blanc agricole supérieur à 55° Médaille d’or – Longueteau
(Guadeloupe) Rhum vieux avec indication géographique de 3 ou 4 ans Médaille d’argent – JR Cuvée
Spéciale, Bellevue Reimonenq (Guadeloupe) Rhum vieux avec indication géographique de 4 ans et plus
Médaille d’argent – Rhum Bologne Grande Réserve (Guadeloupe)
Salon Agriculture de Paris 2017
Palmares 2017 de tous les produits Salon Agriculture de Paris 2016
Salon de l'agriculture à Paris 21 février au 1er mars 2015 |
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La fabrication du rhum peut se résumer en trois grandes étapes: la fermentation qui permet de transformer du sucre en alcool, la distillation qui concentre cet alcool et l'élevage qui permet d'affiner le rhum selon le type recherché: blanc, paille, vieux. Plus d'infos
Les Médailles des rhum et punch de Guadeloupe en 2015 24/02/2015 - Les producteurs de rhums vieux veulent s'inspirer du succès des gammes whisky premium pour attaquer un marché colossal.Grégore Guéden, directeur des activités spiritueux du groupe Bernard Hayot, a pris son bâton de pélerin pour prêcher une parole nouvelle auprès de tous ses clients américains et européens : « Le rhum vieux premium « made in France » a une magnifique carte à jouer sur le colossal marché mondial du rhum. » Le groupe Hayot, qui détient les marques martiniquaises Clément et JM, entend bien porter ce message et devenir leader de ce nouveau segment de marché. Leur associé au sein de la société de distribution Spiridom, Damoiseau, partage cette vision qui valorise l'image des rhums agricoles français. Le conseil des ministres de l'Union européenne a adopté un règlement dont, notamment, fait parti la création d'une nouvelle appellation : le rhum des départements français d'outre-mer19 décembre 2007, sera une date à laquelle la Guadeloupe et l'ensemble des Départements d'Outre Mer s'esi vu signifier une nouvelle marque de reconnaissance du travail qualitatif effectué une nouvelle appellation : le rhum des départements français d'outre-mer . Plus qu'un gadget commercial, cette avancée marque “la reconnaissance du rhum agricole domien comme un produit de grande qualité va constituer un atout dans la recherche de nouveaux débouchés commerciaux” . Mr ESTROSI poursuit : “cette décision est d'autant plus importante qu'elle va soutenir le développement de la filière canne-sucre-rhum qui est exposée à une concurrence croissante et dont l'importance économique et sociale est majeure pour les DOM”. . Plusieurs dizaines de milliers d'emplois dépendent de cette filière. 2015 MÉDAILLES D'OR 2014 MEDAILLE D'OR MEDAILLE D'ARGENT MEDAILLE DE BRONZE 2013 2012 2011 Rhum blanc 50° Or : Damoiseau (Moule) Rhum blanc 59° Or : Bielle (Grand-Bourg de
Marie-Galante) Rhum vieux de 3 à 4 ans Argent : Bologne (Baillif) Rhum vieux de plus de 4 ans Or : Bielle brut millésime
2003 (Grand-Bourg de Marie-Galante) Punchs Argent : punch coco de JPJF
(Basse-Terre) 2010 Voir toutes les médailles de tous les produits
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